香芋月饼馅的做法

材料：

香芋（去皮）300克
植物油 100克
糖 100克
盐 3克
炼乳 50克（可选）
水 适量

步骤：

1、准备香芋：将香芋洗净，去皮切成小块，放入蒸锅中，大火蒸约20-30分钟，直到香芋变软。

2、制作芋泥：蒸熟的香芋取出，放入搅拌机中打成泥状。如果没有搅拌机，可以用勺子或叉子压成泥。

3、炒香芋泥：在锅中加入植物油，放入香芋泥，用中小火慢慢炒。不断搅拌至香芋泥变得干燥且颜色稍微变深。

4、加糖和盐：加入白糖和盐，继续炒至糖完全融化且香芋泥变得更加干燥。

5、加炼乳（可选）：如果使用炼乳，现在加入并搅拌均匀。

6、调整湿度：根据需要，可以加少许水，继续炒至香芋泥达到理想的湿度，不太干也不太湿。

7、冷却：将炒好的香芋泥放置冷却，备用。

8、使用：冷却后的香芋泥可以直接作为月饼馅使用。

注意事项：

根据个人口味调整糖量。
如果觉得太粘，可以适当加一些面粉或澄粉来调整。
做好的香芋馅可以存放在冰箱中，使用前可以稍微加热。